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代码 |
课 目 名 称 |
学分 |
教材 |
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0001 |
马克思主义哲学原理 |
3 |
赵家祥 经济科学出版社 |
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0002 |
邓小平理论概论 |
3 |
钱淦荣 中国财政经济出版社 |
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0003 |
法律基础与思想道德修养 |
2 |
巩献田 高等教育出版社 |
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0010 |
大学语文（专） |
4 |
徐中玉 华东师范大学出版社 |
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0018 |
计算机应用基础 |
2 |
杨明福 机械工业出版社 |
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0019 |
计算机应用基础（实践） |
2 |
杨明福 机械工业出版社 |
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0054 |
管理学原理 |
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李晓光 中国财政经济出版社 |
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9001 |
餐饮管理与实务 |
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0977 |
餐饮业法规 |
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0177 |
消费心理学 |
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李丁 中国人民大学出版社 |
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9002 |
餐饮市场营销 |
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9003 |
现代厨房管理 |
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9004 |
现代厨房管理（实践） |
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9005 |
食品卫生与安全 |
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0978 |
烹饪工艺学（二） |
四
选
三
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0979 |
烹饪工艺学（二）（实践） |
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0980 |
烹饪原料学（二） |
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朱水根 湖南科技出版社 |
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0981 |
烹饪原料学（二）（实践） |
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朱水根 湖南科技出版社 |
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0982 |
餐饮服务 |
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郭剑英 湖南科技出版社 |
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0983 |
餐饮服务（实践） |
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郭剑英 湖南科技出版社 |
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0984 |
酒水知识 |
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李勇平 湖南科技出版社 |
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总学分 |
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